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北京长安街W酒店「艳」中餐厅“情感味蕾师”携WOW菜单呈现健康佳肴

日期:2019-07-02 16:43

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兼具北京城淳厚魅力与绝妙现代设计的「艳」中餐厅(YEN)位于北京长安街W酒店2楼,融合粤菜与中国北方佳肴的精髓,还提供川、湘、浙等多种创新菜式供食客尽情饕餮。北京长安街W酒店的情感味蕾师黄志玲主厨继上次为大家带来了全新的WOW菜单后,此次又推出了WOW菜单系列之致青春的健康佳肴,让热爱美食的你在尽情享受美食的同时还可以保持良好的健康。

情感味蕾师携WOW菜单 - 呈现健康佳肴致敬青春

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野松茸清汤炖菊花豆腐

每当路过充满书蕴的校园,每每看到马路上穿着校服有说有笑的学生,黄志玲主厨就忍不住感慨时光的飞逝,而那封藏在内心深处的对读书的向往,也像涟漪般荡漾开来。于是他将对知识的渴望化入菜品的设计中,这道野松茸清汤炖菊花豆腐用三足鼎作为容器,将润滑有弹性的豆腐切成菊花的样式,做成豆腐汤,点缀浓郁菌香的野生松茸来完美提味,再搭配上雕刻着古文的木板,就创作出了书香气息十足的野松茸清汤炖菊花豆腐。松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分,营养含量充足,吸收性好,搭配补益清热养生的豆腐,对各个年龄段的人群都非常有益。黄志玲主厨每当提到这道菜时都会露出像学生“考出好成绩”般的灿烂笑容。

书中宝玉

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书中宝玉

妙笔生辉

古往今来,才子配佳人,故配书怎可少了笔?红色在中国一向有着极好的寓意,黄志玲主厨灵机一动,将西红柿的中心挖空,放入外围裹着虾肉泥的绿芦笋,有如笔筒中放了毛笔般形象生动。再向西红柿中灌入南瓜汁,点缀些许白色的百合,口感清新甜爽,颜色多彩靓丽让人顿时食欲大增。鲜美的虾肉泥搭配富含膳食纤维的芦笋,既美味又可以有效地抑制多种亚健康疾病。

树莓鹅肝卷

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树莓鹅肝卷

树莓鹅肝卷

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树莓鹅肝卷 2

飞天乐园

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